J'ai enfin testé le gâteau arc-en-ciel vu un peu de partout sur les blogs !!!! un gâteau au choix pour base (génoise, quatre-quart, yaourt) fourré au choix (crème patissière, ganache, chantilly)!
La base gateau est divisée en plusieurs portions égales, puis teintées aux colorants, cuits individuellement.
http://www.salondublogculinaire.com/
J'ai participé au premier salon du blog, une expérience unique !
Le salon remet çà encore cette année pour le plus grand plaisir de nombreux fans et çà ne s'arrêtera certainement pas là !!
Visitez le lien mis sous la photo, et venez à la rencontre des blogueurs gourmands !!!
Une entrée qui ne demande pas grand chose en temps, argent, technique mais qui permet de faire une belle entrée ou de belles bouchées pour un apéritif dinâtoire !!
Ingrédients pour 10 bouchées :
1 carmine (endive rouge)
1 betterave cuite moyenne
1 ramequin de féves fraiches
un peu de vinaigrette à la moutarde
1 tomate
quelques copeaux de tome des Pyrénnées (ou autre région à votre convenance ou parmesan)
quelques fleurs de thym
Effeuiller la carmine, laver , essuyer. Peler et couper en dés les betteraves , faire la vinaigrette et assaisonner. Peler les féves (cosses et première peau ) . Mettre une cuillérée de betterave dans les feuilles de carmine, parsemer de féves; présenter ajouter la tomate tranchée, les copeaux intercalés et fleurir le tout.
Astuce : dans le commerce il se vend des boites de gants trés fins , c'est trés pratique pour les betteraves ca évite d'avoir les mains rouges pendant une journée !!
Parfois je met des recettes , parfois je ne fais que mettre quelques petites choses sympatiques ! Ici Elisa qui s'est essayée au gâteau au chocolat et aux roses des sables, un début sucré réussi !!!
Je ne mettrais pas les recettes car ce sont deux recettes trés basiques que l'on peut trouver sur toute la toile et dans tous les bons cahiers de cuisine de tout un chacun .....
J'ai testé une recette de chez Mamina (lien sous la photo) un délice ... j'ai utilisé l'idée de la garniture pour en faire aussi une sauce pour mes pâtes et tout le monde s'est régalé sur les deux recettes ; à votre tour maintenant ....
Cà y est j'ai réalisé mon premier saumon en belle vue .... un peu délicat à faire ....
Pour un saumon de presque trois kilos , j'ai usé mon four et la léche frites pour avoir un contenant suffisamment grand, mais j'ai quand même été obligé d'enlever la tête et la queue ! ensuite la cuisson avec ce que j'ai pu de hauteur de bouillon quelques légumes (carottes, oignons, céleri, romarin , thym ) de l'assaisonnement et au four à 180 degrés pendant 35 mn .
Le plus délicat a été de défaire le poisson de son arête et de le placer sur un plat de service sans tout démonter ... puis j'ai fait mon décor cuit à la vapeur .... sur la photo par car il manque juste le lustrage à la gelée (eau+ gelée passée au pinceau) pour qu'il brille !
Un tirage au sort pour gagner un service de table LUMINARC, deux pages à consulter sur facebook Cakes and Sweets.fr et Luminarc ...
http://www.cakesandsweets.fr/jeux-concours/tirage-au-sort-luminarc/
Voilà une recette que j'ai pu voir en direct au salon du blog culinaire 1 de Soisson il y a quelques années, une recette de Mary de Gréce, et que j'ai refaite parce qu'elle est simple et délicieuse !!!!
Pour faire une vingtaine de boulettes :
- 150g de fromage féta
- 50g de fromage frais type ricotta
- 50g de pistaches décortiquées et concassées
- 2 cuillères à soupe de tapenade noire
- 20 raisins de Corinthe
Mélanger la féta et le fromage frais bien malaxer. Mettre au frais pour que la masse se rafermisse (environ 30 mn).
Puis prélever une cuillère à café pour faire une boulette, creuser et y disposer un peu de tapenade et un raisin puis rouler (la paume de la main humidifiée régulièrement aide au roulage) puis rouler dans les pistaches !
Tenir au frais !
C'est fait !
Un cake oui mais tout rose !! un spécial fille mais surtout un spécial gourmand !!
Pour un cake il faut :
- 180g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 50g de sucre en poudre
- 3 oeufs entiers
- 100g de beurre fondu
- 100g de pralines roses de Lyon
Battre les oeufs et les mélanger au sucre, ajouter le beurre fondu puis la farine et la levure . Concasser les pralines dans un torchon avec un rouleau à pâtisserie, puis les incorporer au cake.
Mettre en cuisson dans un moule beurré et fariné pour 35 mn à 180 degrés.
C'est fait !!!
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